ままごとやの女将です。
9年前、東京から那須に移住してきました。
子供のころから好きな食べ物のひとつであるお稲荷さん。
けれど最近は、コンビニにも、どこにでもあるお稲荷さんが、果たして自分の好きなお稲荷さんだったのか、分からなくなってきました。
私はどんなお稲荷さんが食べたいのか?
数年前から、いろいろ食べ歩きをしながら研究しました。甘いのしょっぱいの。もちろん好みは人それぞれです。
子供のころと違うのは、出汁のおいしさに目覚めたこと。
旬の食材が分かるようになり、それを美味しく食べたいと思っていること。
那須高原の豊かな食材が身近にあること。
出汁のきいたシンプルで飽きのこないお稲荷さん。それに旬の食材を組み合わせて、もうひと手間!
それが私がいま作りたいお稲荷さんです。
出汁の染みたお揚げから、旬が顔を出す。
「あぁ美味しい」としみじみ思っていただけたなら、女将のままごと冥利につきます。
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