先日お客様に、平兵衛酢（へべす）をいただきました。
かぼすやすだち、ゆずは知ってるけど、へべすは初めて。
可愛い名前ですよね。
すだちに似ていますが、カットすると皮が薄く、種もなく、小さな実に香りと果汁がギュとつまっています。
うちの猿島茶にひと切れ浮かべたら、柑橘の爽やかで高貴な香りがお茶に溶け出します。あー癒される💕
宮崎県日向市特産とのこと。
料理や飲み物なと色々使えそうなので、手持ちのすだちが終わったら、お取り寄せしたいと思います。
お料理は、小さな食材ひとつでも、格段に美味しくなったり、幸せになったりします。
教えていただいて、ありがとうございました。
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